Production et vente de Sel de Noirmoutier
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Production et vente de sel de Noirmoutier
LA FLEUR DE SEL
La fleur de sel : La fleur de sel est la fine couche de cristaux blancs qui effleure la surface de l’eau des œillets en fin d’après-midi. Créée par l’effet du soleil et du vent, c’est un produit très fragile, qui est délicatement récolté par le saunier à l’aide d’une lousse à fleur. La fleur sera ensuite séchée au soleil et au vent avant d’être triée manuellement.
Naturel
Le sel est non raffiné, il conserve toute sa richesse naturelle en sels minéraux et ses qualités nutritionnelles.
Artisanal
Cette technique de production artisanale permet à la fois de produire un sel de qualité et de préserver un site
Environnemental
Maitriser l’impact environnemental de ses activités. Sel récolté à la main dans le respect des traditions
Le Marais BRETEAU vu du ciel
Les marais salants
Installations d’origine anthropique dont le but est de favoriser l’extraction et la collecte de sel marin à partir de l’entrée d’une ressource, l’eau de mer. Il s’agit le plus souvent d’un dispositif de branches, de vives, de réglages, de couïs, et de différents bassins de rétention menant finalement à des bassins de faible profondeur appelés œillets. Dans lesquels est récolté le sel, obtenu par l’évaporation de l’eau de mer sous l’action combinée du soleil et du vent.
Ils constituent une exploitation de type agricole, dont l’activité se nomme saliculture, ou sous sa forme ancienne, la saunerie. Les personnes qui récoltent le sel des marais salants sont appelées des saliculteurs, sauniers ou paludiers, voire marin-salants. Sous l’Ancien Régime, les paludiers étaient ceux qui récoltaient le sel, le terme de sauniers désignant ceux qui le transportent pour le vendre.
