Le Marais Breteau Noirmoutier

Production et vente de Sel de Noirmoutier

Naturel

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Artisanal

Environnemental

Conservateur naturel

Exhausteur de goût

Le Marais Breteau entrée sel de Noirmoutier en Vendée 85
Arnaud producteur de sel de Noirmoutier

Production et vente de sel de Noirmoutier

LA FLEUR DE SEL

La fleur de sel : La fleur de sel est la fine couche de cristaux blancs qui effleure la surface de l’eau des œillets en fin d’après-midi. Créée par l’effet du soleil et du vent, c’est un produit très fragile, qui est délicatement récolté par le saunier à l’aide d’une lousse à fleur. La fleur sera ensuite séchée au soleil et au vent avant d’être triée manuellement.

A

Naturel

Le sel est non raffiné, il conserve toute sa richesse naturelle en sels minéraux et ses qualités nutritionnelles.

A

Artisanal

Cette technique de production artisanale permet à la fois de produire un sel de qualité et de préserver un site

A

Environnemental

Maitriser l’impact environnemental de ses activités. Sel récolté à la main dans le respect des traditions

Les marais salants

Installations d’origine anthropique dont le but est de favoriser l’extraction et la collecte de sel marin à partir de l’entrée d’une ressource, l’eau de mer. Il s’agit le plus souvent d’un dispositif de branches, de vives, de réglages, de couïs, et de différents bassins de rétention menant finalement à des bassins de faible profondeur appelés œillets. Dans lesquels est récolté le sel, obtenu par l’évaporation de l’eau de mer sous l’action combinée du soleil et du vent.

Ils constituent une exploitation de type agricole, dont l’activité se nomme saliculture, ou sous sa forme ancienne, la saunerie. Les personnes qui récoltent le sel des marais salants sont appelées des saliculteurs, sauniers ou paludiers, voire marin-salants. Sous l’Ancien Régime, les paludiers étaient ceux qui récoltaient le sel, le terme de sauniers désignant ceux qui le transportent pour le vendre.

Brouette de Sel à Noirmoutier en vendée - Marais breteau